大米分为粳米、籼米和糯米。粳米,从它的外形上可以看到,它呈椭圆形,黏度较大,通常用来制作米粥,还有米饭。籼米,它形状偏细长,它的黏度比较小,通常用来制作炒饭或者米线等。糯米比较容易辨认,因为它的透光度比较小,黏度更大,人们常常用它来制作一些传统的米制品,比如粽子、汤圆等。日常生活中,大家可以根据个人需要来选择不同种类的大米。
原料:大米粉400克、桃脯4片、白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克做法:1、大米粉放入盆中,逐渐加入100度的开水,并且不断用筷子搅拌。2、鲜酵母用温水化开,放入已经晾至不烫手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均匀。3、揉好的米粉面团搓成长条,分割成剂,用手搓圆放入已经抹油的杯子中。4、在表面点缀切成条的桃脯,盖湿布饧发1小时,放入蒸锅大火蒸20分钟即可。