煮大米粥，不要直接煮，这样做大米粥香浓又好喝

制作过程：

锅中先加入足量的清水，盖上锅盖，开大火煮，把水烧开。

烧水的时候我们来淘洗下大米，准备两勺大米放在清水中淘洗一遍，免淘洗的大米也可以不用淘洗，直接放在盘中备用。

等水烧开以后，把淘洗干净的大米放进去，盖上盖子，大火煮10分钟，这个时候你会看到大米已经裂开了，但是米粥还不浓稠，比较稀，水开后把米下锅是为了让大米预热后迅速膨胀，并且保留住米香味。

再把火调成小火，加入少许的食用油，盖上盖子焖15分钟，用小火是为了把大米内的淀粉给煮出来，使米粥喝起来比较浓稠，加点食用油煮粥的时候不沸锅。

接下来就是最后一步，也是最关键的一步了，这一步做好了，让你的米粥喝起来既浓稠又顺滑，把火调成大火，不用盖盖子，用勺子不停的搅拌，把米浆给搅拌出来，不搅拌的话煮出来的米粥会比较黏稠，但是喝起来不顺滑，这样熬出来的大米粥也不粘锅。

搅拌一分钟后就可以关火，盖上盖子焖两分钟就可以盛出来了。

煮大米粥，不要直接煮，等水烧开了之后再下入大米煮，这样煮出来的大米粥更浓稠好喝，很多人都将大米和水一起放进锅中煮，这样是不对的，10人做9人错，所以才导致大家煮出来的大米粥不好喝。煮大米粥时，牢记以下4个小技巧，大米粥香浓黏稠又好喝，不粘锅不沸锅。

【4大技巧】

1、大米要热水下锅，让大米预热后迅速膨胀，形成米花，完美的保留住米香味，冷水下锅的大米会煮很长时间才能形成米花，并且米香味都挥发走了。

2、煮米粥时，要学会掌握火候，先用大火，再用小火，最后用大火。

3、要想米粥浓稠顺滑，关键就在最后一步，边用大火煮，边用勺子搅拌，不搅不顺滑，不搅不浓稠，勤搅拌熬煮的大米粥也不粘锅。

4、煮大米粥的时候在锅中放点食用油，在煮的时候不容易沸锅。